选址，被指出是餐饮行业不可或缺的存活技能之一，合理的选址对于餐厅日后能否顺利经营起着至关重要的起到。　　选址失当有可能是餐厅可怕的关键　　麦当劳，快餐经营的典型顺利餐厅，其经营顺利的核心秘诀就选址。餐厅选址对经营胜败的影响，可见一斑。

顺利的选址应当从大处着眼，侧重宏观环境的利用，充份调查该地区现有的餐饮企业设施情况或竞争对手的经营特色，理解周围消费者的市场需求，同时挑选交通便捷的区域才有可能为日后的餐厅经营建构不利的基础条件。　　于是以所谓萝卜青菜各有所爱，每个选址都会对应着一些餐饮业的问世。

但我们转念又一想要沙县小吃不会直奔商业中心街吗？星巴克不会直奔城中村吗?似乎会!因此选址的优劣都是相对而言的， 最重要的一点就是选址否与你的人群定位相吻合。这时候以下这样几种店铺你就必须慎重了。出让的店铺出让的店铺坑很多，如果一定要选出让的店铺，要多留心眼。　　因为转让费而减少的成本重复使用周期，要细心测算：房东否表示同意出让？如果房东不表示同意出让就不存在合约届满不了续租及房东随时交还出租权的风险；债务否结算确切？如会员卡怎么上架、菜款、煤气、电费等都要理解确切；以及证件否齐全？公共卫生许可证、消防、餐饮许可证，尤其是环保许可证，如果原本就没的环确保，出让下来风险相当大。

　　附近，仿效附近大牌傍大牌，也就是追随策略是提供新的顾客的一个法宝。但你首先要作好心理准备，在顾客心里你有可能只是个备胎！盲目仿效，缺少自己特有的经营管理理念作为一个顺利的餐饮企业，经营者必需要有合适自己企业发展的经营理念。而现在餐饮界不存在的一个失望的事实就是，有许多经营者在经营过程中生搬硬套顺利企业的经营模式或经营品种，忽略本店的内、外界环境及明确的状况，主观定位，导致供与求的僵化，使餐饮企业的经营每况愈下。

　　如今购物中心减轻了餐饮业态的比例，造成餐饮同质化相当严重，餐饮竞争日趋激烈，就算不是同属一个品类，但他们也是你的竞争对手，餐饮与餐饮间相互分流。若购物中心没大的人流量基数，大家就有可能为了存活争相折扣， 后结果是没一家活得好。

　　对于创业者来说，进餐饮企业前期再行要作好前期打算，各个开店的环节都要详细，以免带给不必要的损失。餐饮选址并非意味著的，但是显然有人能把这些选址失当的餐厅经营的风声水起,但是还是要多留些心眼，尽量的防止劣势经营。

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