每日经济新闻(微博)记者 胡沛 相吻合成都中式快餐巨头乡村基正陷于一场“公共卫生门”。成都仅有搜寻网站近日报导，乡村恩成都双桥子店不存在重复使用菜油重复用于、工作人员不带上手套揉搓食物、用手加热蛋液、在地上分冻结牛肉等问题。昨日（11月23日），成都市药监局声称，早已从市区内的乡村基50家门店萃取用作烹炸食物的油脂样本，正在检验当中。回应，乡村恩方面昨日回应，媒体报道的情况基本有误，正在自查所有店铺厨房，而掌门人李红在微博上也公开发表致歉。

昨日上午9时许，乡村基就此事开会新闻发布会。四川乡村恩餐饮有限公司总经理曹建东称之为，前日晚间乡村恩针对记者体现的问题当夜展开调查后找到，媒体报道的部分情况基本有误。

乡村恩双桥店负责人不会受到适当的惩处，近期将不会对所有店铺的厨房展开检查。递交完了声明后，曹建东就匆匆离开了发布会现场。随后，在众多记者的质问下，四川乡村恩餐饮有限公司成都分公司运营部经理贺京风出面回应，公司及监管部门对此事仍在调查，不过就访查报导提到的情况以及将对责任人如何惩处等问题，其未做出任何正面回应。乡村恩双桥店的情况否在其他店内不存在？回应，四川乡村恩餐饮有限公司成都分公司市场部经理侯丽称之为，仍须要更进一步调查，调查结果将通过官方微博发布。

整个发布会用时将近10分钟。不过，昨日下午4点半，乡村恩创始人、董事长李红通过微博回应，“今天是15周年纪念日，我深感十分的愧疚，因我们的管理不做到，明白了消费者的信任，我回应诚恳的致歉，我们于是以加快自查并改良，用行动新的竖立新形象，更佳地为消费者服务，谢谢您们的反对！”总部设于重庆、主打川菜口味的中式快餐乡村恩，去年9月在美国纽约交易所顺利上市，沦为中国首家在美国纽约交易所上市的餐饮企业。近年来，乡村恩大大在全国高速扩展，10月乡村恩月进占云南市场，在昆明班车云南的首家门店。

据乡村恩官网表明，截至2011年4月中旬，乡村基已享有直营连锁餐厅141家，产于在重庆、四川、上海、长沙、贵阳等地。乡村恩董事长李红4月份在拒绝接受《每日经济新闻》记者专访时曾透漏，乡村恩力争5年在全国超过500家门店。

谈到四川的发展，李红当时回应，四川仍然是乡村恩发展的主战场，自2007年1月份到成都市场以后，早已进了49家门店，预计到今年年底，这一数字不会超过70家店。此外她还透漏，乡村基在成都三环外早已开始辟物流配送中心。

然而过慢的扩展导致快餐业单店盈利能力上升，给公司带给租金、人才给养、服务质量等方面的极大压力。李红此前向 《每日经济新闻》记者透漏，乡村恩单店成本在100万元以上。

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